おいしく軽塩◎ナスのゴマ梅ポンのせ
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈副菜〉
■ゴマの風味に梅干しの酸味、香味野菜の香りで蒸しナスがたくさん食べられてしまうレシピ！
このレシピの生い立ち
■｢男性の健康料理教室」使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H28年８月１日号掲載
おいしく軽塩◎ナスのゴマ梅ポンのせ
■この料理は〈副菜〉
■ゴマの風味に梅干しの酸味、香味野菜の香りで蒸しナスがたくさん食べられてしまうレシピ！
このレシピの生い立ち
■｢男性の健康料理教室」使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H28年８月１日号掲載
作り方
- 1
ナスのへたを切り落とし、縦６等分に切って水にさらす。
- 2
耐熱皿に水気を切った①のナスを並べ、ラップをかけて電子レンジで５分加熱する。
- 3
火傷に注意しながら②のラップを外し、粗熱を取る（更に時間があれば冷蔵庫で冷やす）。
- 4
玉ネギとミョウガを薄切りにし、２〜３分水にさらして水気を切る。
大葉は細切りにする。 - 5
梅干しの種を除き、包丁でたたいてペーストにする。
- 6
ボウルに⑤の梅干しペーストと★の調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 7
皿に盛り付けた③のナスの上に④野菜と⑥の梅ソースをのせる。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
梅干しに含まれるクエン酸には、疲労回復や夏バテ防止が期待できますが、梅干し１個で１日の食塩摂取目標量８gの１/４量を摂取してしまうことも！ 食べ過ぎには要注意!!
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千切りにした野菜を梅干しで和えるだけ。梅干しの酸味と香味野菜の香りが、夏の疲れた体に元気をくれる和え物です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19561830
