丸鶏にオリーブオイルをかけてマッサージ②。

ニンニク１片はすりおろし揉みこむ。
塩をなんべんなく擦り込みます。
黒コショウをたっぷりかけて揉み②。

お尻の方から中に黒コショウかけて、ローズマリーと皮をむいたニンニクを入れる。

ビニールに入れ２～３時間置く。
（今回は一晩置きました）

中の詰め物を出す。（切った時に邪魔なので中に詰め物はしませんでした）
手羽を腹側で組ませ足をタコ糸でしっかり結ぶ。

●の香味野菜を適当に切り天板に敷きます。
取り出した⑤も一緒に下に敷きます。

その上に丸鶏を乗せ、油を塗って３００度で１０分。
２５０度に下げて１５分ほど焼きます。

１８０度まで下げ１５分。
傾けて肉汁が透明なら焼きあがり。血がまじってたりするなら、さらに１０分。

チキンからも出来るだけ肉汁を出しワインを入れて煮る。
アルコールが飛んだら火を止めバターを入れ溶かし出来上がり。

切り分けてお召し上がりください☆

食べ終わった骨は捨てずに水から煮ていきます。
これだけでおいしそうでしょ??

お好きな料理にお使いください。
今回は塩だけで味付けした「おじや」にしました!!