簡単!!自家製☆ローストチキン
クリスマスにかかせないローストチキン☆
とっても簡単に出来ちゃうんですよ～(*・ω・*)ノ"
このレシピの生い立ち
クリスマスにはかかせません♪
簡単!!自家製☆ローストチキン
クリスマスにかかせないローストチキン☆
とっても簡単に出来ちゃうんですよ～(*・ω・*)ノ"
このレシピの生い立ち
クリスマスにはかかせません♪
作り方
- 1
丸鶏にオリーブオイルをかけてマッサージ②。
-
- 2
ニンニク１片はすりおろし揉みこむ。
塩をなんべんなく擦り込みます。
黒コショウをたっぷりかけて揉み②。 -
- 3
お尻の方から中に黒コショウかけて、ローズマリーと皮をむいたニンニクを入れる。
-
- 4
ビニールに入れ２～３時間置く。
（今回は一晩置きました） -
- 5
中の詰め物を出す。（切った時に邪魔なので中に詰め物はしませんでした）
手羽を腹側で組ませ足をタコ糸でしっかり結ぶ。 -
- 6
●の香味野菜を適当に切り天板に敷きます。
取り出した⑤も一緒に下に敷きます。 -
- 7
その上に丸鶏を乗せ、油を塗って３００度で１０分。
２５０度に下げて１５分ほど焼きます。 -
- 8
１８０度まで下げ１５分。
傾けて肉汁が透明なら焼きあがり。血がまじってたりするなら、さらに１０分。 -
- 9
※温度設定がここまで出来ない場合は、最大温度で１５分→１８０度で３０～４０分くらい。
- 10
｢グレービーソース｣
鍋にざるを置き、黒こげになった香味野菜を入れ濾す。 - 11
チキンからも出来るだけ肉汁を出しワインを入れて煮る。
アルコールが飛んだら火を止めバターを入れ溶かし出来上がり。 -
- 12
切り分けてお召し上がりください☆
-
- 13
食べ終わった骨は捨てずに水から煮ていきます。
これだけでおいしそうでしょ?? -
- 14
お好きな料理にお使いください。
今回は塩だけで味付けした「おじや」にしました!! -
コツ・ポイント
グレービーソースの手順⑪は必ず火を止めてからバターを入れてください!!
そうしないととろみがつきません。
中の詰め物は切った時に汚くなるので入れてません。
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