材料を準備。椎茸は水でやわらかくなるまでもどしておきます。

菜の花は30秒くらい塩ゆでして、
水を絞って1センチぐらいにカットする。

ゴボウ、レンコンは薄切りにし、少しお酢を入れた水に浸す。

薄切りにした人参と玉葱をサラダ油をひいた鍋でさっと炒める。

水を切った、レンコンとゴボウもさっと炒める。

水で戻した干し椎茸をスライスし、鍋にいれる。

おからを入れたら、だし汁と★の調味料を入れ、汁が飛ぶまで、かき混ぜながら中火で火を入れる。

水分が飛んだら、茹でておいた菜の花を加えて、味をみて薄いようだったら、塩を加え、出来上がりです。