納豆と夏野菜ケチャップ丼

まめこぞう
まめこぞう @cook_40110802

ナス、ピーマンなどの夏野菜を炒めて、納豆のせていただきます!
このレシピの生い立ち
夏野菜をいただくことが多くなったので、炒め物などをよく作っています。量が多いためか残ってしまうので、翌日のランチにアレンジしています。

納豆と夏野菜ケチャップ丼

ナス、ピーマンなどの夏野菜を炒めて、納豆のせていただきます!
このレシピの生い立ち
夏野菜をいただくことが多くなったので、炒め物などをよく作っています。量が多いためか残ってしまうので、翌日のランチにアレンジしています。

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材料

1人分
  1. 納豆 1パック
  2. ご飯玄米 お茶碗1杯
  3. 枝豆 5粒
  4. 夏野菜炒め
  5. ピーマン 2個
  6. ナス 1個
  7. 玉ねぎ 半分
  8. ケチャップ 大さじ2
  9. コンソメ顆粒 小さじ半分

作り方

  1. 1

    夏野菜炒めの材料でケチャップ炒めを作りました。

  2. 2

    ご飯に炒め物をのせ、さらに納豆、枝豆をのせてできあがり。

コツ・ポイント

今回はナス、ピーマン、玉ねぎですが、他の野菜でもOKです。野菜の使い切りに最適。

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まめこぞう
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納豆が大好きです。ご飯にかけてそのまま食べるのも好きですが、もっとおいしく食べたいので、いろんなアレンジを考えてます!
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