ジャガイモほっくり、フライドポテト
みとちん。 @cook_40125838
じゃがいもを沢山頂いた時の救世主(笑)振りかける塩を変えるだけで、アレンジし放題。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを沢山頂いたら、作る。何故かフライドポテトだといっぱい食べれちゃうから。
ジャガイモほっくり、フライドポテト
じゃがいもを沢山頂いた時の救世主(笑)振りかける塩を変えるだけで、アレンジし放題。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを沢山頂いたら、作る。何故かフライドポテトだといっぱい食べれちゃうから。
作り方
- 1
①じゃがいもは水洗いし、芽を取る。皮は、剥いてもそのままでもお好みで。
- 2
②じゃがいもを１～１.５㎝幅にスライスして棒状に切る。
- 3
③②のじゃがいもをボウルに入れ熱湯をかけて15分くらいおいて、水洗いしてからザルに上げておきます。
- 4
④③のじゃがいもの水気を良く、切り 揚げていきます。
- 5
⑤ フライパンに油を入れそこへ④のじゃがいもを入れ火にかける。最初は、弱火で混ぜながら途中、中火にする。
-
- 6
⑥じゃがいもの様子をみながら、火加減は調整して。
-
- 7
⑦じゃがいもの色が、キツネ色になり始めたら、再度弱火にし油を切り皿に盛りお好みの塩やケキャップなどで、召し上がれ。
-
コツ・ポイント
じゃがいもを棒状に切ってから熱湯をかけ１５分程つけてから水洗いする。 この人手間で、切り口の表面をケバケバさせて、デンプンを落とす。そうすると、揚げ上がりのカリッと感が増しますので、一度お試しあれ。
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