絶品スープたっぷり小籠包風、水餃子
エウリュノメ @cook_40242103
小籠包風の水餃子。振る舞うと、餃子専門店を開けるよと大絶賛されます。少しのお醤油だけで召し上がれ
このレシピの生い立ち
昔から実家で餃子はほぼこのレシピです。
試しにゼラチンスープを足したら、絶品に仕上がりました。
絶品スープたっぷり小籠包風、水餃子
小籠包風の水餃子。振る舞うと、餃子専門店を開けるよと大絶賛されます。少しのお醤油だけで召し上がれ
このレシピの生い立ち
昔から実家で餃子はほぼこのレシピです。
試しにゼラチンスープを足したら、絶品に仕上がりました。
作り方
- 1
白菜またはキャベツを細く刻みます。
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- 2
白菜またはキャベツにひとつまみの塩をふり、よく揉み、でた水気は捨てます。
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- 3
椎茸を細く刻み、ボールに追加します。
椎茸は足も良い出汁がでるので、一緒に刻んで下さいね。 -
- 4
絹さやの髭をとり、これは細めにカットしてボールに追加します。
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- 5
ひき肉に味塩コショウを一振りし、ごま油、生姜、ニンニク、酒を入れてよく練ります。
-
- 6
5のボールに、4までの具を合わせて混ぜます。
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- 7
創味シャンタン、小さじ1を200ccのお湯に溶かします。
- 8
冷めないうちに、ゼラチンを溶かします。
- 9
8を冷蔵庫で冷やして固めます。
-
- 10
ゼラチンをグリグリ〜っと、スプーンで混ぜて砕いたら、種のボールに入れてサクサクと混ぜます。
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- 11
一時間程寝かせます。
- 12
皮で包みます。
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- 13
グツグツ沸騰したお鍋に、静かに餃子を投入して茹でます。
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- 14
ゆでたて、熱々をシンプルにお醤油だけでどうぞ♪( ´▽｀)
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- 15
2016年6月4日 更新しました。
キャベツで作っても美味しいです。
コツ・ポイント
絹さやのシャキシャキ食感がポイントです。
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