天栄赤ねぎとヤーコン水餃子☆キムチスープ
天栄ヤーコンを使ったシャキッと食感の水餃子を、赤ねぎ（長ねぎ）入りのキムチスープで召し上がれ
このレシピの生い立ち
天栄ヤーコンアイディアレシピコンテストでは、餃子の出品が多くありました。
今回はそれを参考に水餃子にしてみました。さっぱりキムチスープに天栄赤ねぎ（長ねぎ）も加えて、寒い冬にぴったりな一品です。
天栄赤ねぎとヤーコン水餃子☆キムチスープ
天栄ヤーコンを使ったシャキッと食感の水餃子を、赤ねぎ（長ねぎ）入りのキムチスープで召し上がれ
このレシピの生い立ち
天栄ヤーコンアイディアレシピコンテストでは、餃子の出品が多くありました。
今回はそれを参考に水餃子にしてみました。さっぱりキムチスープに天栄赤ねぎ（長ねぎ）も加えて、寒い冬にぴったりな一品です。
作り方
- 1
今回の具材
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- 2
ヤーコンはみじん切りにして酢水（分量外）にさらしておく。
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- 3
赤ねぎ（長ねぎ）半分はみじん切り、もう半分は斜め薄切り。にらもみじん切りにする。
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- 4
豚ひき肉に☆マークを入れ、粘りが出るまでこねる。
-
- 5
ひき肉に、みじん切りにしたねぎ、にら、水を切ったヤーコンを入れて、よく混ぜる。
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- 6
餃子の皮でタネを包む。皮の周りを水でぬらして半分に折り合わせ、写真のように真ん中あたりを折るようにする。
-
- 7
半月状の皮の両端を水でぬらして貼り合わせる。
-
- 8
クッキングシートを敷くと下にくっつかない。量が多い時は、冷凍できます。
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- 9
スープに入れるしいたけを薄切りにする。
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- 10
水に鶏ガラスープの素を溶き、しいたけ、キムチを入れて煮立てる。
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- 11
スープが煮えたら、薄切りにしたねぎ、餃子を入れて３分程度（餃子に火が通るまで）煮ます。
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- 12
器によそって完成！
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コツ・ポイント
餃子のあんにヤーコンを使うことで、加熱してもシャキッと感が楽しめます。
また、ヤーコンに甘みがあるため、あんに入れる調味料では砂糖を入れません。
余った餃子は、トレイに乗せたまま冷凍し、凍ったらジップロックにまとめて冷凍保存します。
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