作り方
- 1
里芋を洗う→皮にぐるっと一周の切り込みを入れてシリコンスチーマー→電子レンジで600w5分
- 2
熱いうちに皮を剥く
- 3
肉を炒める。炒めたら皿にあげる
- 4
だし汁を沸騰させたら里芋を入れる。（アクはとる）フタはしない
- 5
砂糖を入れて10分程煮込む
- 6
肉を鍋に戻す
- 7
醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮込む
- 8
みりんを入れて、煮汁が無くなるまで煮込む
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里芋の皮むきって、ツルツル滑ってちょっと怖い。先に皮付きのまま蒸してしまえば、あら簡単。味が染みるのも早い。母の知恵。
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