鶏肉とじゃがいもの甘辛煮

Futa☆s @cook_40144227
プリプリの鶏肉とホクホクしたじゃがいもが甘辛たれと絡み、ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鶏もも肉が1枚しかなかったかので、野菜を加えてボリュームアップおかずにしました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、耐熱皿に大2程の水と一緒に入れ、ラップまたはレンジ蓋をして2~3分程加熱しておきます。
- 2
人参は皮をむき乱切りにし、耐熱皿に大1程の水と一緒に入れラップまたは蓋をしてレンジ600Wで1分半程加熱しておきます。
- 3
玉ねぎは皮をむきくしぎりにします。
- 4
鶏肉は皮についている黄色い脂を取り除き一口大に切り、塩こしょうで下味をつけたら片栗粉大3~4を全体にまぶします。
- 5
フライパンに多めに油を入れ、唐辛子、にんにくを加え中火にかけ、泡が出てきたら火を弱めて炒め、香りが出たら取り出します
- 6
5に鶏肉を入れ両面に焼き色をつけます。焼き色がついたら蓋をして弱火に。たまに転がしながら5~6分ほど中まで火を通します。
- 7
鶏肉に火が通ったら一度に取り出しておきます。
- 8
フライパンの余分な油をふきとり、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ったら人参、じゃがいもを加えて火が通るまで炒めます
- 9
8に鶏肉を戻し、A をあわせたたれを加えて混ぜます。煮詰めたら完成です。
コツ・ポイント
人参、じゃがいものレンジ加熱は火の通りをはやくするためなので、レンジは使わずフライパンで炒めて火を通しても構いません。
味はお好みにより調整してください、醤油:みりん:酒は1:1:1になっています。
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