黒糖練乳(黒糖のミルクジャム)

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

黒糖を使って加熱し、練り上げた練乳です。
覚書^^
このレシピの生い立ち
アイスクリームを作るための覚書です^^

黒糖練乳(黒糖のミルクジャム)

黒糖を使って加熱し、練り上げた練乳です。
覚書^^
このレシピの生い立ち
アイスクリームを作るための覚書です^^

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材料

できあがり約400g分
  1. 黒糖 120g
  2. 牛乳 1000ml

作り方

  1. 1

    手頃なサイズの鍋に分量の黒糖を入れる。

  2. 2

    牛乳を注ぎ、軽く合わせる。

  3. 3

    弱火で加熱。

  4. 4

    30分ほど加熱を続け、煮詰める。
    すくいあげて、木べらの表面を指でなぞり線が引けるようになれば、完成♪

  5. 5

    粗熱が取れたら保存容器へ。冷蔵保存する。

  6. 6

    ミルクジャムとしてパンに塗っても美味いです^^

コツ・ポイント

むずかしいことはありません。気長にゆっくり温めましょう^^

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北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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