エリンギは適当な大きさに手で割いておく。油揚げはエリンギと同じくらいの大きさに切っておく。

フライパンにゴマ油を熱して、エリンギと油揚げを入れて、しんなりするまで炒める。

酒、麺つゆ（又はだし醤油）で味付けをする。好みにより生姜や七味を加えて味を整える。

最後にすりごまを全体的にまぶして完成。