２に絞ったみかん果汁の半分１００cc を加え、氷水の入ったボウルに容器を浮かべ、とろみが出るまで混ぜながら冷やす。

別のボウルで、生クリームにb.砂糖を加え、泡立て器で６分立てに泡立てる。

３と４を混ぜ合わせる。

器に４等分して入れ、冷蔵庫で３０分程冷やし固める。

残りのみかん果汁とc.砂糖とコーンスターチを鍋に入れ、とろみがつくまで火にかける。６と同様に冷蔵庫で冷やしておく。

６が冷え固まったら、７のピューレを上にかけ、ホイップした生クリーム、刻んだチョコレート等で飾り付けすれば出来上がり。