トロトロ~♪豚バラ肉の煮豚

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

豚バラ肉の美味しいチャーシューです。冷凍保存して丼ぶりに、ラーメンのトッピングに♪肩ロースでも☆
このレシピの生い立ち
しょうゆ抜けに気がつき、レシピ変更しました。申し訳ございません。

チャーシュー好きの家族の為に、なるべく簡単に作りたくて。特売の時はバラ、肩ロースゲットです。

トロトロ~♪豚バラ肉の煮豚

豚バラ肉の美味しいチャーシューです。冷凍保存して丼ぶりに、ラーメンのトッピングに♪肩ロースでも☆
このレシピの生い立ち
しょうゆ抜けに気がつき、レシピ変更しました。申し訳ございません。

チャーシュー好きの家族の為に、なるべく簡単に作りたくて。特売の時はバラ、肩ロースゲットです。

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材料

作りやすい分量
  1. 豚バラブロック 300~350g×2本
  2. ゆで卵 人数分
  3. ネギの青い部分 1~2本分
  4. ニンニク 1片
  5. 生姜 1片
  6. 800~900㏄
  7. ●酒 1/2C
  8. ●みりん 大さじ5
  9. ●砂糖 大さじ5
  10. ●しょうゆ 100㏄
  11. ●鶏がらの素 小さじ2

作り方

  1. 1

    ネギは軽く切り目を入れ、生姜は皮つきのままスライス、ニンニクはつぶすかスライスします。

  2. 2

    肉の形が良い時はタコ糸は巻かず、油を敷かずにフライパンで焼きます。

  3. 3

    ペーパーで肉から出る脂を取りながら全面に焼き色を付けます。

  4. 4

    香味野菜、●の調味料、焼いた肉を入れ
    アク取りシートを乗せます。

  5. 5

    フタをし、中火で1時間煮込みます。煮汁がグツグツしている状態を保ちます。

  6. 6

    1時間経過後。さらに15分程煮ます。余り煮詰めない程度に。

  7. 7

    茹で卵を入れる場合は煮汁を小さなお玉で2杯分位すくい、ビニール袋かジップロックに入れ味をなじませておきます。

  8. 8

    これくらいでできあがりです♪

  9. 9

    冷めると脂がたくさん浮き出ます。ラップで取り除きます。残った煮汁はザル等で濾し煮物または小分けして冷凍保存してください。

  10. 10

    大事なしょうゆが抜けていることに今頃気づき、作り直しました。印刷してくださった方々、申し訳ございません。

  11. 11

    煮汁が温かいうちに小さいフライパンにニラ1束、煮汁大さじ2を入れさっと炒め、白すりごまを大さじ1.5位振ったものです。

コツ・ポイント

冷めてからの方がスライスしやすいです。この調味料で3本くらい作れます。肩ロースでも可。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
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2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐フォローしてくださる皆様ありがとうございます💓フォローバックさせて頂いても全部拝見できないので、今はしーC(しーくれっと・らいふさん)のみのフォローとさせて頂いております。🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。・・・でしたが、激務で体調を崩し、7/28より療養生活に入りました。昔、胃がんやら色々と既往症あり。また最近、検診で喉奥の「デキモノ」も発見され、これから通院に忙しくなりそうです。超低血圧、低脂質という体質でしんどくてたまりませんが、皆さまのレシピに助けて頂きながら、スローな活動をしていきたいと思います。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立、結婚し、夫と二人暮らしです。😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…💦思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰8/17 阪神石井大智投手(28)がプロ野球新記録40試合連続無失点おめでとうございます!つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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