ごぼうのバルサミコ炒め

macoan
macoan @cook_40047651

いつものきんぴらがワインのおつまみに♪
このレシピの生い立ち
生ハムを食べようと思った夜、何か副菜を作りたいと思ったら、冷蔵庫にごぼうのみ。幸いなことに呑みかけの赤ワインと、美味しいバルサミコ&オリーブオイルがあったので、チョチョイのチョイ♪

ごぼうのバルサミコ炒め

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カバゴン's cooksnap of when they made ごぼうのバルサミコ炒め.
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材料

2人分
  1. ごぼう 150g
  2. 唐辛子 1本
  3. 赤ワイン 100cc
  4. バルサミコ酢 100cc
  5. オリーブオイル 小さじ1
  6. 塩 １つまみ

作り方

  1. 1

    ごぼうは3mm程度の斜め切りにしてアクを取っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうに塩を振って炒める。

  3. 3

    ちょっとシナッとしたら赤ワインを入れ、水分が飛んだらバルサミコを入れる。

  4. 4

    唐辛子の種を取って、輪切りにするなど細かくしたものを加え、水分がなくなるまで炒めれば完成☆

コツ・ポイント

ごぼうのアクをしっかりとりましょう〜‼︎
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1年365日のうち364日は呑み続け…食べ物といえば…酒の肴☆イギリスの東南部のなんちゃってカントリーサイドで手に入る物で創作奮闘中。が、2012年6月に日本に戻ってきました。日頃の暮らしはこちら英国屋台でどうぞ〜♪（タイトルそのままで続けてマス…）http://macoan.exblog.jp
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