紫玉葱&赤蕪でピンクの甘いポタージュ♡
ピンク色の可愛らしい、少し甘いポタージュです。
このレシピの生い立ち
ピンク色の甘めのスーブが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は皮を剥いて、薄めにスライス。
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- 2
熱した鍋にバターを適量とかし、野菜が少ししなっと半透明になるまで、炒める。軽く塩コショウ。
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- 3
水とコンソメ入れて、フタして弱火。野菜が潰せるくらい柔らかくなるまで煮込む。10分から15分。
- 4
火を止めてバーミックスでつぶす。なめらかにしたいので、少し冷ましてからミキサーでも大丈夫です。
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- 5
素炊糖を入れる。甘さはお好みで。軽く沸々してお砂糖も溶けたら出来上がり。
- 6
素炊糖は奄美黄島でとれるサトウキビ糖。三温糖はサトウキビではないので、使うならサトウキビとかいてあるもので。優しい甘さ
- 7
献立例。紫が映えるプレート。メインは彩り野菜のカシューナッツ炒めにしました。
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コツ・ポイント
冷たくしてもおいしいですよ。
生クリームは牛乳でもいいですが、こくと深みがよりいっそうでます。
つくれぽ
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