お上品な味！笑 深川めし

にーっしまみ
にーっしまみ @cook_40056127
福岡県

東京都の郷土料理です♡あさりと干し椎茸、生姜の旨みが詰まっています！
このレシピの生い立ち
あさりを使いたくて…♡
変わった炊き込みご飯が作りたくて…♡

お上品な味！笑 深川めし

Ame〔えいむ〕's cooksnap of when they made お上品な味！笑 深川めし.
ひびっつ's cooksnap of when they made お上品な味！笑 深川めし.
ほぬプリン's cooksnap of when they made お上品な味！笑 深川めし.
にーっしまみ
にーっしまみ @cook_40056127
福岡県

東京都の郷土料理です♡あさりと干し椎茸、生姜の旨みが詰まっています！
このレシピの生い立ち
あさりを使いたくて…♡
変わった炊き込みご飯が作りたくて…♡
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材料

５人分くらい
  1. 米 ２合
  2. あさり 殻付きで２００～３００ｇ
  3. 干し椎茸(スライス) ２枚
  4. 生姜(みじん切り) 一片分
  5. ☆あさりの茹で汁 １００ｃｃ
  6. ☆椎茸の戻し汁 ５０ｃｃ
  7. ☆料理酒 １０ｇ
  8. ☆甘口醤油 １２ｇ
  9. ☆薄口醤油 １２ｇ
  10. ☆塩 ２ｇ
  11. ☆みりん １０ｇ
  12. ☆砂糖 ５ｇ
  13. だし昆布 １枚
  14. 刻み海苔 あればすきなだけ

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻して戻し汁は取っておきます。

  2. 2

    あさりは砂抜きをし、水から茹で、殻が開いたら身を取り出しておきます。
    茹で汁は取っておいてください。

  3. 3

    こんな感じ。

  4. 4

    ☆を全て鍋に入れ煮たてて、戻した椎茸、あさり、生姜を入れて５分ほど煮ます。そのあと、冷まします。

  5. 5

    釜に米を入れ、４を全て加え、２合の少し多めまで水を加えます。だし昆布を入れひと混ぜし、炊飯開始！

  6. 6

    炊きあがりました～♫昆布を除き、混ぜます。

  7. 7

    おこげも美味しかったあ♫

  8. 8

    お好みで刻み海苔をかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

炊飯するとき、水を少しだけ多めに入れる事がポイント！硬めのご飯が好きな人はそのままの水の量で炊いてください(^^)
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３児の母(^^)栄養士してます。食べることが大ー好きな40歳！笑管理栄養士免許も持っています。旦那さん(42)と長男(13)、次男(10）、長女(7)との５人家族です。手抜き、簡単、時短などのつくレシピ大好きですInstagramはyrm_mom日々のご飯を載せています(^^)良かったらフォローしてくださいね☆
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