厚揚げは4～6等分（一口大）に切ってトースターでかりっとするまで焼いておく。ネギは半分はみじん切りにもう半分は薄く切る。

フライパンにゴマ油大1/2を熱してネギのみじん切りを炒めます。続けてひき肉を炒めます。

肉の色が変わったらにんにくとショウガと豆板醤（1/2）を入れて更に炒めて厚揚げを入れて軽く混ぜ合わせます。

＊の材料を入れ火を強めて、味を見て辛さが足りなければ豆板醤を足します。■を合わせて水溶き片栗を作り強火のまま投入します。

トロミがついたら出来上がりです。