豚バラと大根の炒め煮
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
大根をたっぷり食べたいときにどうぞ！
豚バラがいい味だしています。
汁ごと食べちゃってください！
このレシピの生い立ち
実家でとれる大根をたっぷりおいしく食べたかったので作りました。
豚バラと大根の炒め煮
大根をたっぷり食べたいときにどうぞ！
豚バラがいい味だしています。
汁ごと食べちゃってください！
このレシピの生い立ち
実家でとれる大根をたっぷりおいしく食べたかったので作りました。
作り方
- 1
豚バラかたまりは1㎝幅に切り、さらに脂肪と直角に2㎝幅に切る。
- 2
大根は一口大に切り水にさらす。
にんじんも一口大に切る。
しいたけは軸をとり、1cm幅に切る。 - 3
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚バラを中火で炒める。
- 4
豚バラの色が白く変わってきたら大根とにんじんを加えて炒める。
- 5
大根の角が透き通ってきたら、しいたけを加えてさっと炒める。
- 6
だし汁を加えて強火にし、煮立ってきたらアクをていねいにとる。
- 7
中火にして酒、塩、しょうゆを加え、落し蓋をして煮る。
- 8
大根に竹串がスーッととおるくらいやわらかくなったらできあがり。
- 9
【2010.11.16】
写真を変更しました♪
コツ・ポイント
豚かたまり肉はバラがおいしいですよ。
シンプルな味付けなのでくどくない仕上がりです。
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