あさりは、しっかり塩抜きし、こすり洗いしておく。

にんにくは、みじん切り。

せりは、2～3㎝くらいに切る。

パスタを茹でる。

水2ℓに対し塩大さじ1強。

フライパンに、オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、火をつける。

にんにくの香りが出てきたら、あさりを入れ、白ワイン（または酒）を入れ、蓋をする。

あさりが開いてきたら、蓋を取り、パスタの茹で汁をお玉一杯分入れる。

茹であがったパスタを入れ、ソースと絡めあわせる。

※ソースは、パスタの茹で汁で調節してください。

味見をして、塩加減を調節する。

黒コショウをする。

せりを入れ、サッと混ぜ合わせ、オリーブオイル（分量外）を仕上げにまわし入れ、出来上がり！