水500ccに対し、シャンタンスープのもと大さじ1を入れて火にかけて溶かす。

人参は薄い短冊切り、玉ねぎは櫛形切り、ニラは食べやすい大きさにカット。

豚バラは一口大に切り、ニンニクスライス、シーフードミックス、酒、塩、胡椒を馴染ませる。

フライパンに胡麻油を敷き、XO醤を炒める。

XO醤の香りが出てきたら、豚肉とシーフードミックス、ニンニクスライスを炒める。

肉に火が通ったら、野菜を加え、塩、胡椒をして強火で炒める。

野菜がしんなりしたら、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒める。

醤油の香りが立ったら、シャンタンスープに具材を入れ、火にかけて、沸騰したら顆粒片栗粉でとろみをつける。

フライパンに胡麻油をしき、焼きそばをほぐしながら焼く。ほぐれにくい場合は水わ少し加える。

時間をかけて焼き、焼き色をつけてひっくり返す。

皿に焼きそばを盛り付ける。

餡をかけ、粗挽き黒胡椒を振って完成。