鶏胸肉は塩と酒を振って冷蔵庫で10分ほどおき、水分をキッチンペーパー等でとっておきます。

そぎ切り包丁を入れて厚みを均等にしフォークで刺してくるくる丸めてラップでしっかり包んで棒状にします。

鍋にお湯を沸かし沸騰した弱火にし
②をジップロック等に入れ 鍋に投入。

弱火で5分
裏返して5分
火を止めて10分。
お湯から出して冷蔵庫で一晩寝かせます。

香味ソースをつくります。
白ネギみじん切りにし、すりごま、酢、みりん、醤油、胡麻油を合わせておきます。

寝かせた鶏ハムを切ってソースをたっぷりかけて頂きます！