味しっかり豚汁
のちこ♬ @cook_40100819
もつ鍋から、豚汁にもニンニクを！？と考え、入れてみたら味がしっかりして絶品でした。
このレシピの生い立ち
あっさりよりコッテリ派なので考案。肉野菜からの旨味、鰹のおだしでしっかりと味付け、さらにニンニク生姜のパンチが効いた一品です。
味しっかり豚汁
もつ鍋から、豚汁にもニンニクを！？と考え、入れてみたら味がしっかりして絶品でした。
このレシピの生い立ち
あっさりよりコッテリ派なので考案。肉野菜からの旨味、鰹のおだしでしっかりと味付け、さらにニンニク生姜のパンチが効いた一品です。
作り方
- 1
ゴボウをささがきにし、水につける。
-
- 2
その他野菜も好きな大きさに切る。
-
- 3
お鍋にごま油をしき、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、油に熱が通ったら豚肉を入れる。
-
- 4
豚肉の2/3くらいに火が通ったら、ゴボウ、にんじん、大根、ジャガイモの順に加えて炒める。
-
- 5
豚肉に火が通ったら、ほんだしを少し加える。
- 6
野菜にも火が通ったら浸るくらい水を入れて、鰹節も投入。
-
- 7
※うちの鰹ダシ
余った鰹節をお茶パックに入れるだけダシ用じゃないのでもったいないですが、とても美味しいです！
-
- 8
アクを取り、完全に煮たったら味噌を入れ、最後に豆腐と小ネギを入れる。完成！
-
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