肉にハーブミックスソルトをまぶして揉み込み、冷蔵庫で３時間程漬け込みます。

スモークポットにチップを一握り入れて１５分程燻します。
写真ではフタを開けてありますが、燻すときはフタをします。

今回使用したスモークポットです。
鍋でも代用できます。