逸品おせち◇紅白柚子なます◇お正月
ゆずのしぼり汁も使うことで酸味が強くなりすぎず、まろやかに仕上がります。ゆず皮のせん切りも味と色のアクセントになります。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
逸品おせち◇紅白柚子なます◇お正月
ゆずのしぼり汁も使うことで酸味が強くなりすぎず、まろやかに仕上がります。ゆず皮のせん切りも味と色のアクセントになります。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
作り方
- 1
大根と人参は皮をむき、4ｃｍ長さのせん切りにします。それぞれに塩をしてもみ、しばらくおいておきます。
- 2
ゆずの皮は、白いわたの部分を取り除き、せん切りにします。＊指を切らないよう注意。取ると苦みが和らぎます。
-
- 3
Aはよく混ぜ合わせます。
- 4
1の水気が出てきたら、しっかりとしぼります。
- 5
2と4を3で和えたら出来上がり。
- 6
写真のように柚子釜にして盛り付ける場合は、もう１個柚子をご準備下さい。＊上から3：7位の所で切ると器として綺麗です。
- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
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- 17
kaikaiyano様
コメントが抜けてしまいました。申し訳ございません。コメント欄をご参照下さい。
コツ・ポイント
金時人参を使うことで色のコントラストが綺麗に出ます。
ゆずの絞り汁を使用する事で、酸味が強くなりすぎずに仕上ります。
写真のように柚子釜にして盛り付ける場合は、もう１個（皮のせん切りを使用する為）柚子をご準備下さい。
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