ピーマンを千切りにして、えのきを2等分に切る。フライパンにごま油を引き、ピーマンに炒める。

軽く火が通ってきたら、えのきをいれて、醤油・酒・めんつゆ・砂糖で味付けをして、いりごまをふりかけて、水分を飛ばして完成。