数の子のワサビマヨネーズ和え

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

お節を食べ飽きたあとは
ちょいとひと手間かけて楽しんじゃお~♪
このレシピの生い立ち
実家がある留萠(るもい)管内は、ニシン加工の技術を活かした塩カズノコの生産量が日本一、国内シェアは50%
数の子のお料理は馴染み深いんです。

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材料

おつまみ分
  1. 数の子(塩抜き済)      30~40g
  2. 白だし(下味用)  小さじ1/2強
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. わさび(チューブ) 小さじ1/2
  5. 青じそ三つ葉 1~2枚

作り方

  1. 1

    塩数の子は薄い塩水水500ccに塩小さじ1程度につけ、それを何度か繰り返し、少し塩気が残る程度に塩抜きします

  2. 2

    ←に白だしをかけて数分なじませ、ざるに上げ水気を切っておきます。‥☆

  3. 3

    マヨネーズとわさびをよく混ぜ、☆印を
    さっくり合わせます

  4. 4

    大葉(三つ葉)はせん切りにし、わさびマヨネーズで和えた数の子の上に散らします。

コツ・ポイント

白しょうゆ漬けになっている数の子は、水分を切ってわさびマヨネーズと和えると簡単です。

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