煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮
あわっこゆきこ @cook_40095671
ふつうのお鍋で煮込むだけ！簡単でトロトロこってりな豚角煮。煮込む香りで「角煮だ♡」と家族が夕飯を待ちわびてくれます。
このレシピの生い立ち
もともと角煮が大好き！
煮込むだけで簡単なのも好き！
香りに誘われて「角煮まだ～？」と息子が何度も見に来るのも、ちょっと嬉しかったりします。
保存もきくので多めに作ります。
からしを添えても◎
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- 1
豚バラ肉を使うお鍋に合わせて適当な大きさに切ります。
白ネギはぶつ切りに。しょうがはおろしておきます。 -
- 2
豚バラ肉を脂身を下にして熱したお鍋に入れ、軽く焼き色をつけます。
-
- 3
反対の面も軽く焼き色をつけ、ひたひたになるまでお水を入れ、強火で煮立たせます。
-
- 4
煮立ったら、一度、お鍋のお水を全て捨て、余分な脂を落とします。
余力があれば、一度お鍋をきれいに洗います。 -
- 5
お鍋に肉を戻し、白ネギ、しょうが、全ての調味料を入れ、お肉がかくれるまでたっぷり水を入れます。
-
- 6
ふたをして弱火～中火で。５０～６０分くらい煮込みたいので、途中で汁気がなくなりそうなら、お水（またはお酒）を足します
- 7
お肉が見えるようになるまで煮込みます。最後に飾り用の青梗菜も入れて蒸し茹でにします。
-
- 8
出来上がり！
トロトロです～。 -
- 9
お鍋に残った脂分を小分けにしておくと、ラードができます。
焼きめしや肉まんの皮に使うと美味しいんです！ -
- 10
角煮を使ったレシピID:19569889
「トロトロ豚角煮の角煮まん」も是非♡ -
コツ・ポイント
ただただ煮込むだけ。
煮込み時間は長いですが、材料を入れればあとはなんにもしなくてもトロトロになります。
お酒は塩分無添加のものがオススメです。煮込むときにお酒を足す場合、塩分があると味がどんどん濃くなってしまうので～。
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