揚げレンコンとボイルホタテのさっぱり合え

のりしょぼびっち
のりしょぼびっち @cook_40054182

揚げてあるのにさっぱり食べられる一品！レンコンもりもり食べられま～す
このレシピの生い立ち
さっぱりと、そしてたっぷりとレンコンが食べたくなって。

揚げレンコンとボイルホタテのさっぱり合え

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さっぱりと、そしてたっぷりとレンコンが食べたくなって。
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材料

３人分
  1. れんこん 300ｇ
  2. 片栗粉 大さじ２
  3. ボイルホタテ 80g
  4. 大葉 30枚
  5. ポン酢 大さじ３
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    レンコンは縦に６等分し、２～３ｃｍ長さに切る。大葉は千切りしておく。

  2. 2

    ①のレンコンに片栗粉をまぶす。

  3. 3

    深めのフライパンに多めの油を入れ、色よくカリッとなるまで３分程度揚げる。

  4. 4

    ボールに揚げたレンコンとボイルホタテとポン酢を入れて合え、大葉を加えて混ぜ、盛り付ける。

  5. 5

    ピリ辛OKな方は、豆板醤を適量混ぜるとよいおつまみに！

コツ・ポイント

揚げたレンコンは、熱いうちにポン酢と絡めると味が良くなじみます。
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管理栄養士として病院や市の施設で栄養指導や料理教室を主にしていました。アメブロ　『日々ごはん手抜き研究所』http://ameblo.jp/mogurin3onigiri3/おうちパンマスター
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