我が家のスイートチリソース
Amaoc @cook_40249566
スイートチリソースのレシピです。
我が家好みの味付けなので、甘さ控えめ、塩気があるソースになっています。
このレシピの生い立ち
市販品はあまり好みの味ではなかったため…。
自分が美味しいと思える味にしました。
我が家のスイートチリソース
スイートチリソースのレシピです。
我が家好みの味付けなので、甘さ控えめ、塩気があるソースになっています。
このレシピの生い立ち
市販品はあまり好みの味ではなかったため…。
自分が美味しいと思える味にしました。
作り方
- 1
鷹の爪は水(分量外)に10分程浸して、戻しておく。
分量は好みの辛さに応じて変更する。 - 2
①を、一片が5mm四方程度になるよう、手でちぎるか包丁で切る。
タネは、こそいでばらかせておく。 - 3
小鍋へ、片栗粉以外の全ての材料を入れる。
- 4
おおよそ分量が2/3程度になるまで、10分程を目安に煮詰める。
- 5
片栗粉を水(分量外)でとき、④へ加える。
透明感が出るまで煮詰める。
コツ・ポイント
・味がパリッとしない場合は、塩を足す。
・バルサミコ酢はまろやかさ、こくを出すために入れている。入れなくても良い。
・このレシピは甘さ控えめのため、好みに応じて砂糖を足す。
ソースが硬くなりすぎた場合は、お湯でのばす。
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