かぶの香り漬け

かぶは、葉っぱを切り落とし、半月の薄切りにして、塩を少量まぶしてしんなりさせる。

人参は細い千切り、しめじは子房にわけ、耐熱皿に入れラップをして、レンジで1分加熱。

漬けダレを作る。
耐熱容器にレモン汁と醤油を入れ、ラップ無しで20秒加熱し、ごま油を加えよく混ぜ合わせる。

しんなりしたかぶを流水で塩を洗い流し、水気を絞ってボウルにいれる。②の人参としめじも水気を切って加える。

漬けダレをよく混ぜ合わせてから、④に加え和える。冷蔵庫で30分くらい漬けこむ。
器に盛り付け完成。