お豆腐オイル漬け
とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776
お味も見た目もサッパリ！夏はやっぱりお豆腐のオイル漬け
このレシピの生い立ち
梅雨の湿気や夏の暑さを感じるようになると思い浮かぶオイル浸け。お豆腐の良いところは味のさっぱりさに加え、色や形までさっぱりしてるので、目から涼しげになれるところ♪
お豆腐オイル漬け
お味も見た目もサッパリ！夏はやっぱりお豆腐のオイル漬け
このレシピの生い立ち
梅雨の湿気や夏の暑さを感じるようになると思い浮かぶオイル浸け。お豆腐の良いところは味のさっぱりさに加え、色や形までさっぱりしてるので、目から涼しげになれるところ♪
作り方
- 1
豆腐の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る
- 2
分量の塩を指で豆腐の表面（全部の面）に付ける
- 3
豆腐をキッチンペーパーに包んで密閉容器に入れ2，3日冷蔵庫に入れておく
※水分が出てきます - 4
3で出てきた水分を捨て、キッチンペーパーを取り、豆腐をさいの目に切る
- 5
器に豆腐、ハーブ、唐辛子を盛り付け、オリーブオイルを豆腐が浸かるまで注ぐ
- 6
1，2日冷蔵庫でなじませて完成
コツ・ポイント
完成後、余ったオイルは塩、酢、醤油を足してドレッシングとして使えます！
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