やわらかミルフィーユとんかつ
：けぇ； @cook_40247045
通常のとんかつよりやらかく、ジューシーなとんかつ！
このレシピの生い立ち
中が１枚１枚薄いので通常のとんかつより生焼けになりにくく、柔らかくてジューシーです。
やわらかミルフィーユとんかつ
通常のとんかつよりやらかく、ジューシーなとんかつ！
このレシピの生い立ち
中が１枚１枚薄いので通常のとんかつより生焼けになりにくく、柔らかくてジューシーです。
作り方
- 1
豚バラ肉スライスを10cmぐらいに切り、５〜６枚ほど重ねる。
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- 2
薄力粉をまんべんなくまぶす。
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- 3
卵に絡ませる。（足りなくなったら卵を足す）
-
- 4
パン粉が全体につくようしっかりまぶす。
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- 5
180℃に熱した油で中まで火が通るようにあげる。
-
- 6
このように斜めに切るとトップ画像のような断面になります。
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コツ・ポイント
重ねた豚肉が崩れないように薄力粉、卵、パン粉をつける。
カツを油に入れた瞬間少し温度が下がるので気持ち180度より高め設定してから入れる。その後は180℃を基準に焦げないよう温度を調節する。
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