ポテト&うずら卵&キムチの肉巻き

moko♪キッチン♪
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肉巻き料理にアレンジし、うずら卵でもじゃがいもを入れたのでボリュームあるおかずになりました。キムチソースが絶妙です^ ^
このレシピの生い立ち
新じゃがいもを沢山もらったので考えてみました

ポテト&うずら卵&キムチの肉巻き

肉巻き料理にアレンジし、うずら卵でもじゃがいもを入れたのでボリュームあるおかずになりました。キムチソースが絶妙です^ ^
このレシピの生い立ち
新じゃがいもを沢山もらったので考えてみました

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材料

8個分
  1. 薄切り豚肉(牛肉でもok) 約200〜250g
  2. 新じゃがいも 約300g
  3. うずらの卵 8個
  4. キムチ(甘口味) 約150g
  5. ☆醤油 大さじ3
  6. ☆本みりん 大さじ5
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. 片栗粉(少量の水で溶く) 大さじ1
  9. 塩胡椒 少量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを茹で、つぶして塩胡椒をして冷ます

  2. 2

    うずら卵を茹でる
    キムチも巻きやすい大きさにカットしておく(約50g)

  3. 3

    ①のじゃがいもを1個約30g
    ぐらいに分ける

  4. 4

    ②のうずら卵にキムチを巻き③のじゃがいもを包み込む(じゃがいもは包みやすい様に、ラップを使い薄くのばすのもよい)

  5. 5

    肉を広げ④のじゃがいもが出ない様にお肉を巻く(包む)

  6. 6

    ⑤をフライパンでこんがりと焼き色を付ける

  7. 7

    フライパンでキムチを軽く炒め☆醤油、砂糖、みりんを入れソースを作る。片栗粉でとろみを付ける
    (☆の分量)

  8. 8

    ⑦のソースの中に⑥の肉を入れからめる

  9. 9

    半分にカットして、ソースを付ける(かけて食べる)

コツ・ポイント

お弁当のおかずにもどうぞ^_^
お肉は細切れでもしっかり丸めると出来ますよ
キムチの辛さでソースの醤油、みりん、砂糖の分量を調整して見てください(今回は甘口にしてみました)
キムチソースが残ったら焼きナスにかけて食べても美味しいと思います

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仕事の合間に趣味の料理、スイーツ作りに没頭する毎日 (*^^*)食べる事より作る事が大好きでチャレンジ精神旺盛(^^;仕事しながらも限られた時間のほとんどがキッチン(^。^)
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