※スケールの上で計量しながら進めます

耐熱ボウルにチョコレートを割り入れ、サラダ油も入れてレンジで1分チンする。

20～30秒ずつチンして混ぜてを繰り返し、チョコレートを完全に溶かす。

砂糖・塩・バニラオイルを入れてスプーンで混ぜる。ジャリジャリが完全になくならなくてもOK。

卵を入れてスプーンでよく混ぜる。白身や黄身の塊が見えなくなり、なめらかになるまで。(多少のジャリジャリは残ってもOK)

ココアパウダーと薄力粉を入れてグルグル混ぜる。だまが見えなくなり、なめらかになるまで。

型の半分よりちょっと少なめぐらいまで生地を入れ、表面をならす。台にトントンと数回落として空気を抜く。

160℃のオーブンで40分焼く。（普段は余熱なしでやってます。時間はオーブンのくせや型の厚さによって調節お願いします）

表面が乾いてひび割れ、チョコレートの焼ける香ばしい匂いがしてくるのが目安。※しっとり生地なので竹串チェックは意味なしです

完全に冷めたら完成。保存は冷蔵庫か冷凍庫で。

※砂糖70g・卵1個・ココア大さじ1(他の分量はそのまま)で作ると超濃厚なブラウニーになります。焼き時間は少し短めで。

※温度を170～180℃に上げて焼くとさっくり感が増します。（下側の生焼けにご注意ください）