長芋は洗ってピーラーで皮をむいたものを200g。5cm長さに切り縦に半分に切ってから更に縦に3つに切ります。

市販の食品保存用バックか食品保存用のポリエチレン製袋に1とめんつゆ、わさびを入れてわさびがめんつゆに溶けるよう揉み揉み

空気を抜いてビニール袋の口をしばり冷蔵庫に一晩漬けておきます。(3~4日はもちます。)

食べる時に磯部巻きの要領で小さく切った焼き海苔を巻いて食べます。