エビは、背ワタのところに包丁で切り込みを入れてとる。塩を多めに入れたお湯に入れて、沸騰して２〜３分ゆでる。

水に浸け、身を締めて取れていなかった背ワタもこの時とっておく。
きゅうりは小さめの乱切りに。

ポリ袋に、ドレッシング・お酢・コショウ・塩を入れて、きゅうりを入れ、よく揉みこまし、そこにエビと裂いたカニカマをいれる。

袋の空気をなるべく抜き、3時間以上置いたら完成です。
食べるときは水気を切ってください。