簡単☆かぼちゃと玉ねぎのマリネ
エターナルライス @cook_40094341
お肉や揚げ物など、コッテリ料理の箸休め的存在！白ワインとも相性抜群！玉ねぎとお酢の効果で血液サラサラになるかも！？
このレシピの生い立ち
揚げ物を揚げる日に、油を最大限に有効活用したいと思い、考案しました。
簡単☆かぼちゃと玉ねぎのマリネ
お肉や揚げ物など、コッテリ料理の箸休め的存在！白ワインとも相性抜群！玉ねぎとお酢の効果で血液サラサラになるかも！？
このレシピの生い立ち
揚げ物を揚げる日に、油を最大限に有効活用したいと思い、考案しました。
作り方
- 1
かぼちゃは薄切りにしてから一口サイズに、玉ねぎも食べやすい大きさにカットする。
- 2
フライパンもしくは鍋に1cmくらい油を張る。(面積の小さいフライパンか鍋を使うと、油の量が少なくて済む)
- 3
かぼちゃを素揚げする。
-
- 4
かぼちゃがこんがり色づいてきたら、いったん鍋から取り出し、続いて玉ねぎがしんなりするまで素揚げする。
-
- 5
素揚げしたかぼちゃと玉ねぎの油を軽くきり、深めのタッパーに入れ、砂糖を溶かした酢を全て浸かるまで注ぎ入れる。
-
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
盛り付ける際は、水気を切って具材のみ皿に乗せる。お好みでパセリやバジルなどのハーブをかけてもOK!
-
コツ・ポイント
お酢はワインビネガーを使用すると、よりプロっぽい味に仕上がります。
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