山野草入りサラダ ごま油と柚子酢で
紫峰のキッチン @cook_40069806
散歩しながら野草摘み 夕食の一品に加えれば 食事も楽しく♪
このレシピの生い立ち
散歩で タンポポの花や野草の芽吹きを見て
食卓にも春を持ち込もうと思い作ってみました
山野草入りサラダ ごま油と柚子酢で
散歩しながら野草摘み 夕食の一品に加えれば 食事も楽しく♪
このレシピの生い立ち
散歩で タンポポの花や野草の芽吹きを見て
食卓にも春を持ち込もうと思い作ってみました
作り方
- 1
サラダの材料です
タンポポの花は良く洗って 額から外しておく。
ナズナは花の部分だけ使います。 -
- 2
ギシギシは 真ん中のまだ 開いていない若葉を サッと塩茹で水に放し 7ミリ位に切っておく。
辛し菜も茹で水に晒し切る。 - 3
もやしを茹で 水に取り 良く水切りをしておく
人参は千切りにしておく - 4
全ての材料をボールに入れ *の調味料で味付けする
サラダ菜を敷いて
盛り付ける
コツ・ポイント
山野草はこれに限らず いろんな野草で楽しんでください
灰汁が強いのであまり入れ過ぎ無い事
香りや色を楽しむ程度に。
もやしの代りに キャベツや白菜なども。
ごま油の香りと 柚子酢のサッパリで
レモン酢や 市販の和風ドレッシングでも。
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