うどの皮をむき、薄切りにし酢水であく抜きします。

ピーマンとうどを同じくらいの大きさに切ります。

１センチ幅に切ったベーコンとソーセージの油で、ウドとピーマンを炒めます。

卸際に醤油を回しかけました。