醤油ベース☆懐かしの唐揚げ
Meg☆0725 @cook_40220105
醤油と生姜の効いた実家の唐揚げ☆シンプルな味付けで御飯が進みます。
このレシピの生い立ち
実家で子供の頃から慣れ親しんできた味です。
醤油ベース☆懐かしの唐揚げ
醤油と生姜の効いた実家の唐揚げ☆シンプルな味付けで御飯が進みます。
このレシピの生い立ち
実家で子供の頃から慣れ親しんできた味です。
作り方
- 1
鶏もも肉は脂身を取り除き、大きめの一口大に切ります。
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- 2
ボウルに1の鶏もも肉、☆を加えて手でよく揉み込みます。
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- 3
別の入れ物に片栗粉を入れます。
- 4
揚げ油を中温170〜180℃に熱します。乾いた菜箸を油に入れ、一呼吸して泡が出るくらいが目安です。
- 5
鶏もも肉の皮を広げてから1個ずつ片栗粉をしっかりとまぶします。
-
- 6
すぐには菜箸で触らない。周りが固まって軽く色づいてきたら、菜箸でたまに返しながら、じっくり揚げます。
-
- 7
全体がキツネ色になってきたら、鶏もも肉に菜箸等を刺します。澄んだ汁が出てくれば、最後に火を強めて全体をカラッと揚げます。
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- 8
しっかりと油を切ったら、完成です♪
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コツ・ポイント
☆切る時は大きめに。切り込みを入れておくと火が通りやすいです。
☆御飯の上にたっぷりの千切りキャベツと唐揚げを載せ、マヨネーズをかけて食べても美味しいです。
☆余った唐揚げは、親子丼のように希釈した麺つゆ&玉ねぎで煮て、卵とじにしても。
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