作り方
- 1
豚バラ肉は5センチくらいの角切りにし、煮立たせたお湯に通しておく。
- 2
ごぼうの皮をこそげて、6センチの長さに切り、酢を入れた湯でさっと茹でる。
- 3
深めの鍋に水、砂糖、醤油、生姜、豚肉、ごぼうを入れ、蓋をして弱火で、ゆっくりと煮込む。
- 4
煮汁が煮詰まり、豚肉、ごぼうが柔らかくなったら、仕上がりにみりん、を入れて照りを出す。
コツ・ポイント
豚肉が固いうちに煮汁がなくなったら、途中で湯を出してもOK
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