レンコンを切って、酢水にさらしておきます

レンコンを油で焼きます

魚(今回はヒラマサ)に軽く塩胡椒して、片栗粉をまぶします

両面をカリッとするくらいに焼きます

大根おろしにチューブのわさびを混ぜ込んでおきます
(青首大根なので、グリーンの大根おろしになってます)

レンコンを敷き詰め、その上に、魚、そしてわさび大根おろしをかけ、醤油をかけてたべます