ライ麦粉のクッキー
lentiscot @cook_40141200
オールライ麦粉(細挽き)で作るクッキー。チョコチップがないと美味しくないです。
このレシピの生い立ち
まだ試作品。昔、近所のパン屋さんで売っていたライ麦粉１００%の、上にチョコチップが載っていたクッキーを目指して。ホロッと崩れる生地だったので、もしかしたら卵は要らないのか……。これはこれで私好みなのですが……試行錯誤中ﾃﾞｽ。
ライ麦粉のクッキー
オールライ麦粉(細挽き)で作るクッキー。チョコチップがないと美味しくないです。
このレシピの生い立ち
まだ試作品。昔、近所のパン屋さんで売っていたライ麦粉１００%の、上にチョコチップが載っていたクッキーを目指して。ホロッと崩れる生地だったので、もしかしたら卵は要らないのか……。これはこれで私好みなのですが……試行錯誤中ﾃﾞｽ。
作り方
- 1
バターと砂糖を泡立て器でよく混ぜる。
- 2
卵を入れてよく混ぜる
- 3
ライ麦粉を入れてひとまとめにする。
- 4
平らに伸ばして型で抜いてチョコチップを飾る。延ばすときは気持ち薄め(３～４ミリくらい)に延ばした方が美味しい。
- 5
チョコチップは平らな面が表に来るように飾る。生地の奥までしっかり入れないと、後で剥がれてくる。
- 6
オーブンで１８０度、１０分から１３分位くらい焼く。しっかりめの焼き色の方が美味しい。
コツ・ポイント
チョコチップは直径３～４センチの型に小さめなら４、５こ。大きめなら３、４個程度かな。生地自体は余り甘くないので、チョコチップで甘味にアクセントを付ける感じ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19582098
