トマトを使った炊き込みチキンライス

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

チキンライスを炊き込みご飯で作ってみました♪
トマトを加えてリコピン効果！
大人のチキンライスかな？(笑)
このレシピの生い立ち
なんとなく…
チキンライスを炊き込みご飯にしたら？と思って、作ってしまいました♪(笑)

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材料

2合分
  1. 鶏ムネ肉 200g
  2. タマネギ 100g
  3. トマト 200g
  4. 米 2合
  5. バター 15g
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. ケチャップ 大さじ4
  8. キューブコンソメ 1個
  9. 酒 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 冷凍グリーンピース 50g

作り方

  1. 1

    トマト・皮を剥き2cm角、鶏ムネ肉・2cm角、タマネギ・粗みじんにしておく。

  2. 2

    バターを入れた鍋に火を着けて、洗わずに生米を透き通るまで炒める。

  3. 3

    米が透き通ったらトマトを加えて混ぜ合わせて炊飯釜に移しておく。

  4. 4

    火に掛けたフライパンにオリーブオイルを入れて、タマネギが透き通るまで炒める。

  5. 5

    タマネギが透き通ったら鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

  6. 6

    鶏肉の色が変わったら、酒・ケチャップ・砂糖を加えて中火のまま2分間煮詰める。

  7. 7

    炊飯釜に移した米に規定の水量のお湯を加えて、キューブコンソメ・ケチャップ煮を加えたら炊き上げる。(早炊き)

  8. 8

    炊き上がったチキンライスに冷凍グリーンピースを加えて1分間蒸らしたら、あとは塩コショウをして、かき混ぜたら出来上がり。

  9. 9

    オムライスも出来ます♪
    ソースは、赤ワイン・ケチャップ・ウスターソースを合わせて煮詰めたモノです！

コツ・ポイント

作る感覚は、パエリアを作る感じです。

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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