チキンライス
温かいご飯に具を混ぜるだけのチキンライス
このレシピの生い立ち
子ども達の大好きなチキンライスを給食で実現してみました。
作り方
- 1
米を研いで、水、酒を入れて浸水してから炊く。
- 2
玉ねぎは、1cmの色紙切りにする。にんじんは5ミリ角に切る。グリーンピースは茹でておく。
- 3
具材を作る。
- 4
油で鶏肉を炒める。
- 5
にんじん、玉ねぎを入れて炒める。柔らかくなったらマシュルームも入れて炒め調味料で味付けする。
- 6
炊き上がったご飯に具材を混ぜる。
コツ・ポイント
ご飯の水分量は、ご家庭の炊飯器の分量で炊飯して下さい。卵を焼いて包むとオムライスになります。
スクールランチでは、トマトジュース(1合大さじ2)をいれて炊くことにより色にむらを作らず、お米一粒一粒にトマトの酸味を含ませます。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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