作り方
- 1
人参は3cm程度短冊切り、ニラ3cm、椎茸薄切にそれぞれ切る
- 2
人参、椎茸、もやし、合挽き肉、ニラの順番でフライパンにいれ炒める(具の量が多いため中華鍋をおすすめします)
- 3
野菜がしんなりして水分が出てくるまで炒める(中火で蓋をしてしばらく炒め煮ると楽です)
- 4
塩胡椒をする
- 5
水分がは全て捨ててしっかり冷ます
- 6
春巻きの皮に包む
- 7
中くらいの温度の油で色が変わるまで揚げる(具には火が通っているので色が変われば充分)
コツ・ポイント
包む前にしっかり冷まして水分をとることです。20枚分は具が多くフライパンがいっぱいになります。半分の量の方が作りやすいかもしれません…
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