作り方
- 1
大根とレンコンは乱切りして一緒に茹でる。人参も乱切り。干し椎茸半月切り、あげは角切り、昆布はハサミで細切り。
- 2
鍋に油を入れて、茹で大豆以外の材料を炒める。油が回ったら出汁をいれる。出汁だけで落し蓋をして30分位炊く。
-
- 3
材料が柔らかくなったら最初に砂糖を入れる、５分位して他の調味料と大豆を入れる。
- 4
落し蓋をしてしばらく炊いて、一旦火を切り味を含ませる。出来上がり。
コツ・ポイント
大根とレンコンは一緒にした茹で、茹でたあとは水につけておく。味は薄味、足りなければたす
出汁だけで30分位炊いていた。大根が柔らかくて美味しかった。
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