にんじんは、ヘタをとり、そのままの長さのまま1cm四方のステック状に切り。ごぼうもできたらにんじんに合わせた長さにします

にんんじん、ごぼうは、下茹でします。だしの素を入れた鍋に、まずはごぼうから茹で、5分後ににんじんも入れます。

下茹でした野菜は冷ましておきます。アスパラは、下茹でしなくても大丈夫なので、こちらもにんじんと同じ長さで準備します。

砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、100mlの水を加え、蒸し焼きにします。その間、何度か上下をくるくる回します。

煮汁が煮詰まり、お肉に火が通ったら、いったんお肉を取り出します。フライパンに残った煮汁に片栗粉を入れ、トロミをつけます。

切って、断面を上にして、盛り付けます。