水に昆布を浸しておく

鯵、長ネギ、生姜をこまかくミンチ状になるまで包丁でたたく。塩少々をふってさらにたたく。

１を火にかけ沸騰したら昆布をとりだす。

２をスプーンで丸く形を整えながら３の昆布だしに入れ、3分ほど煮る。

塩小さじ二分の1、醤油小さじ１程度いれ味をつける。味見をしながら少しずつ。