●サーモンの段●
サーモンは１．５ｃｍ角切りし、クレソル（下味用）とワイン（下味用）をまぶして、冷蔵庫で30分以上おく。

フライパンにオリーブ油（分量外）を少々熱し、①を好みの加減に焼く。（大人用は表面だけ炙り、子供用は中までしっかりでも♪）

②をボウルに移し、残りの●の材料を和えて、しばらく置いて味を馴染ませる。冷蔵庫で冷やしても♪

△マッシュポテトの段△
じゃが芋は適当に切る。大蒜は芯を取ってスライスし小鍋に入れ、塩（分量外）と、水をひたひた加える

竹串がすーっと入るまで柔らかく茹で、湯を捨てて、再び火にかけ、粉ふき芋にし、マッシュして残りの△の材料を加える。

弱火にかけて、沸々してきたら、味をみて、塩で味を整え、器に移してラップをぴっちりして冷ます。

★ブロッコリー＆卵の段★
塩茹でしたブロッコリーとゆで卵は、粗く刻み、残りの材料を混ぜる。

お好みのセルクルなどを皿に乗せ、⑧→⑦→③（③の汁気は軽くきる）の順に軽く押さえながら、3段にする。

シーザー風ソースを混ぜた物を周りに置き、ミニトマト＆スプラウトを飾る。お好みで♪

※今回は、ひな祭り用に、牛乳パックを使って、菱形に盛り付けてみました♪